Alles, was Sie über Sauce -Pfannen und Pfannensaucen wissen müssen

Saucenpfannen sind ein wesentliches Küchenwerkzeug, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, von kochenden Nudeln bis hin zu köstlichen Saucen. Egal, ob Sie ein Hauskoch oder ein professioneller Koch sind, zu verstehen, wie man eine Sauce -Pfanne richtig benutzt, kann Ihre kulinarischen Fähigkeiten erhöhen. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Aspekte von Sauce -Pfannen, wie man eine Pfanne für Hühnchen herstellt und wie man eine Steaksauce aus einer Pfanne macht, untersucht. Wir werden auch häufig gestellte Fragen abdecken und Empfehlungen für hochwertige Sauce -Pfannen geben.

Was ist eine Sauce -Pfanne?

Eine Sauce -Pfanne ist eine Art Kochgeschirr mit einer flachen Basis, einer hohen gerade Seiten und einem langen Griff. Es ist für Aufgaben ausgelegt, bei denen kontrolliertes Heizung erforderlich ist, z. B. kochende Saucen, Kochen von Flüssigkeiten und die Herstellung von Pudgungen.

Arten von Saucenpfannen

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Kleine Sauce -Pfanne	Hält normalerweise 1-2 Liter und eignet sich perfekt zum Schmelzen von Butter oder zum Erhitzen kleiner Flüssigkeitsmengen.
Mittlere Sauce Pfanne	Hält ungefähr 3 Liter und macht es ideal, um Suppen, Saucen und kleine Portionen Nudeln zuzubereiten.
Große Saucepfanne	Hält 4 Liter oder mehr und wird zum Kochen größerer Chargen von Saucen oder Suppen verwendet.

Eine mittelgroße Sauce -Pfanne ist die vielseitigste, da sie für eine Vielzahl von Aufgaben groß genug ist, ohne zu viel Platz auf dem Herd einzubeziehen.

Wie man eine Pfanne Sauce für Hühnchen macht

Eine Pfannensauce kann ein einfaches Hühnergericht in eine Gourmet -Mahlzeit verwandeln. Hier erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Hühnerpfannensauce mit einem mittelgroßen Topf herstellen:

Zutaten:

2 knochenlose, hautlose Hühnerbrüste

2 Esslöffel Olivenöl

2 Nelken Knoblauch (gehackt)

1/2 Tasse Hühnerbrühe

1/2 Tasse schwere Creme

1 Esslöffel Dijon Senf

1 Teelöffel frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)

Salz und Pfeffer schmecken

1 Esslöffel Butter

Anweisungen:

Das Huhn kochen : Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf beiden Seiten goldbraun kochen und vollständig gekocht werden (ca. 6 7 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

Machen Sie die Basis : In derselben Pfanne fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden lang bis duftend.

Die Pfanne entziehen : Gießen Sie die Hühnerbrühe ein und kratzen Sie den Boden der Pfanne mit einem Holzlöffel, um gebräunte Stücke freizusetzen.

Reduzieren und verdicken : Fügen Sie die schwere Creme, den Dijon -Senf und den Thymian hinzu. Lassen Sie es 3 5 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

Beenden Sie die Sauce : Butter für zusätzlichen Reichtum einrühren und die Gewürze mit Salz und Pfeffer einstellen.

Servieren : Gießen Sie die Sauce über das gekochte Huhn und genießen Sie!

Wie man Steaksauce aus einer Pfanne macht

Eine gut gemachte Steaksauce verbessert den Geschmack eines perfekt gekochten Steaks. Mit einem 3 -Quart -Topf können Sie eine reichhaltige, aromatische Sauce erstellen.

Zutaten:

2 Steaks (Ribeye, Lenden- oder Filet Mignon)

2 Esslöffel Butter

1 Schalotte (gehackt)

1/2 Tasse Rindfleischbrühe

1/4 Tasse Rotwein (optional)

1 Esslöffel Worcestershire Sauce

1 Teelöffel Dijon Senf

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel frischer Rosmarin (gehackt)

Salz zum Geschmack

Anweisungen:

Das Steak kochen : Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sear Steaks für ca. 3 4 Minuten pro Seite für mittlere seltene. Entfernen Sie Steaks und lassen Sie sie ruhen.

Die Schalotten anbraten : Fügen Sie die gehackten Schalotten in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie 1 2 Minuten lang, bis sie weich sind.

Die Pfanne entziehen : Gießen Sie Rotwein (falls verwendet) und Rindfleischbrühe ein. Kratzen Sie den Boden ab, um die gebräunten Teile zu heben.

Köcheln lassen und reduzieren : Fügen Sie Worcestershire -Sauce, Dijon -Senf und Rosmarin hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie verdickt (ca. 5 Minuten).

Beenden und servieren : Rühren Sie einen Esslöffel Butter für ein glattes Finish ein. Über das Steak gießen und sofort servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Was ist der Unterschied zwischen einer Sauce -Pfanne und einer Bratpfanne?

Eine Sauce -Pfanne hat höhere Seiten und wird hauptsächlich für das Kochen auf Flüssigkeitsbasis verwendet, während eine Brandpfanne niedrigere, breitere Seiten zum Braten und Seger hat.

2. Kann ich eine Saucepfanne zum Braten verwenden?

Ja, aber es ist nicht ideal. Saucenpfannen sind besser zum Kochen und Kochen geeignet als zum Braten, was eine breitere Kochfläche erfordert.

3. Was ist die beste Größe für eine Sauce -Pfanne?

Eine mittelgroße Sauce -Pfanne (3 -Liter -Größe) ist die vielseitigste und geeignete für das tägliche Kochen.

4. Wie reinige ich eine Sauce -Pfanne richtig?

Um eine Saucepfanne zu reinigen:

Verwenden Sie für Edelstahl warmes Seifenwasser und einen weichen Schwamm.

Bei verbrannten Rückständen in Backpulver und Essig vor dem Schrubben einweichen.

Vermeiden Sie die Verwendung von Metall -Scheuerkissen, um Kratzer zu vermeiden.

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mittlere Sauce Pfanne

Mittelgroßer Topf

3 Quart -Topf